Kyozon

C’est la hauteur des lieux, une maison évidée, qui nous souffle en entrant, fait de nous le point de mire des chefs qui surplombent la salle dans une cuisine elle-même surmontée de gros barils de saké. Car nous sommes au Japon, dans une de ses rues animées où les générations se côtoient, où la tradition cohabite avec la modernité. Le bois, matériau dominant, ancien, récupéré, exotique aussi, confère chaleur et authenticité à cette salle, dont le bar central constitue l’épicentre. Kampaï !